• Макароны с креветками

    02 Авг 2009

    0,5 кг макарон (не спагетти), 200 г креветок, 2 зубчика чеснока, 2 помидора, 50 г маслин, 100 мл сливок, 2 ст.л. оливкового масла, 100 г жесткого сыра, зелень, соль, перец - по вкусу.

    Отварить макароны практически до готовности, отварить и очистить креветки. Помидоры очистить от кожицы и порезать на квадратики, чеснок мелко порубить, мелко порезать маслины.

    В подогретую сковороду влить оливковое масло, до румяности обжарить…
    Читать дальше Макароны с креветками

  • Итальянский салат с креветками

    04 июня 2009

    500 г отварных креветок, 2 пучка салатных листьев. Для соуса: 200 г томатного кетчупа, 100 г сметаны, 100 г майонеза, 2 зубчика чеснока.

    Отварить креветки в панцире и очистить (в панцире они получаются вкуснее и сочнее, нежели покупные очищенные). Нарезать салатные листья. На плоскую тарелку выложить порезанный салат. Посыпать отваренными креветками. Полить соусом.

    Соус приготовить так: в чашке перемешать сметану, майонез, кетчуп (лучше сладкий) и…
    Читать дальше Итальянский салат с креветками

  • Суп-крем из спаржи с креветками

    28 мая 2009

    3 луковицы, 500 г зеленой спаржи. 125 мл сливок, 2 ст.л. сливочного масла, 750 мл овощного бульона, по 1/4 ч.л. свежемолотого белого перца и соли, 100 г креветок, 3 ст.л. сухого белого вина, натертые мускатные орехи, некоторое количество веточек зелени для украшения.

    Лук очистить и мелко нарезать. Нижнюю часть стеблей спаржи очистить, грубую - отрезать, стебли разрезать на 4 части. Масло растворить в кастрюле и обжарить на…
    Читать дальше Суп-крем из спаржи с креветками

  • Печеные креветки

    08 мая 2009

    2 стакана креветок, 2 ст.л. масла, 2 ст.л. муки, 1/2 стакана столового вина либо апельсинового сока, 2 яйца, 1/2 стакана молока, кожура лимона, соль, перец, мускатный орех - по вкусу. Креветки промыть и обсушить. Подогреть масло в сковороде, положить туда креветки. Размешать с мукой. Прибавить молоко, как следует размешать и держать на огне, покуда не появятся пузыри.

    Прибавить вино либо апельсиновый сок, чуть-чуть лимонной кожуры, соль и…
    Читать дальше Печеные креветки

  • Ризотто с креветками и авокадо

    28 Апр 2009

    150 г чистого мяса креветок, 200 г сливочного масла, 1 авокадо, 200 мл белого вина, 500 мл сливок, 500 г риса, карри, перец, соль -по вкусу.

    Рис отварить. Креветки отварить и очистить, далее обжарить в сливочном масле, прибавить карри, перец, соль по вкусу. Залить вначале белым вином, далее сливками и гасить на медленном огне.

    Тем временем очистить спелый плод авокадо, порезать кубиками, прибавить к остальным…
    Читать дальше Ризотто с креветками и авокадо

  • Салат из креветок в томатном соусе с шампиньонами

    29 марта 2009

    150-200 г мякоти отварных креветок, 2 стакана шампиньонов, 100 мл томатного соуса, 50 мл белого вина, зелень - по вкусу. Шампиньоны порезать ломтиками, томатный соус перемешать с

    вином. Мясо креветок, припущенные шампиньоны и соус перемешать

    и прогреть на хилом огне.

    Выложить все в салатник либо кокотницы и посыпать зеленью…

  • Суп с креветочными тефтелями и яичными узелками

    24 Фев 2009

    1 перо зеленого лука, тонко нашинкованного вдоль, 800 мл душистого овощного бульона, 1 ч.л. соевого соуса, 50 мл сухого белого вина, щепотка соли.

    Для креветочных тефтелей:

    200 г сырых креветок, расчищенных и размороженных, 65 г филе трески, расчищенного от кожи, 1 ч.л. яичного белка, 1 ч.л. сухого белого вина, 4 ч.л. крахмала либо картофельной муки (с горкой), 2-3 капли соевого соуса, щепотка соли. Для омлета…
    Читать дальше Суп с креветочными тефтелями и яичными узелками

  • Креветки по-боллолевски

    08 Фев 2009

    1 кг новых креветок, 2 спил, сливочного масла, 2 луковицы, 1 долька чеснока, 1 морковь, 1 ветка петрушки, 1 лавровый лист, 1 ч.л. соли, 100 мл сухого белого вина, 50 г коньяка, 1 ч.л. муки, 1 ст.л. вкусного сливочного масла.

    Морковь натереть на терке, лук мелко порезать, чеснок раздавить. Очистить и вымыть креветки. Растворить масло в немаленький толстостенной кастрюле. Положить в нее морковь, лук, чеснок, петрушку и…
    Читать дальше Креветки по-боллолевски