• Фрикасе из тигровых креветок

    16 июня 2009

    800 г тигровых креветок, 300 г моркови, 1 ст.л. сливочного масла, 1 небольшая луковица, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. муки, 1/2 стакана горячего овощного бульона, 1/2 ч.л. соли, щепотка белого перца, 3 средних помидора, пучок укропа, 1/2 стакана

    сливок.

    Оттаить креветки. Нашинковать морковь. Мелко порезать лук. Растворить масло и добавлять в него сахар при многократном помешивании до образования карамели. Прибавить в карамель морковь и лук…
    Читать дальше Фрикасе из тигровых креветок

  • Королевские креветки с овощами и лапшой

    07 июня 2009

    250 г юных початков кукурузы (можно консервированных), 12 солидных неочищенных шеек креветок, 12 кусочков грудинки, 500 г небольшой моркови, 2 небольших стручка красного жгучего перца, 60 г корней нового имбиря, 40 листиков шалфея, 375 мл растительного мосла, 4 ст.л. овощного бульона, 200 мл томатного сока с мякотью, 250 г длинной лапши, 30 г сливочного масла, соль, зеленый лук, лимонная трава - по вкусу.

    Початки кукурузы и морковь…
    Читать дальше Королевские креветки с овощами и лапшой

  • Томатный суп с креветками

    06 июня 2009

    2 ст.л. растительного масла, 1 луковица, 2 крупных клубня фенхеля, 1 небольшая картофелина, 850 мл воды, 400 мл томатного сока, 1 лавровый лист, 125 г небольших отваренных креветок, 2 помидора, 1/2 ст.л. мелко нарезанной петрушки, веточки укропа либо фенхеля для украшения, соль и перец - по вкусу. Луковицу, клубни фенхеля, картофелину нарезать полукольцами. Помидоры очистить от кожуры и мелко порезать.

    Нагреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук…
    Читать дальше Томатный суп с креветками

  • Морской коктейль

    08 мая 2009

    0,5 кг ассорти и* морепродуктов (мидии, креветки и т.д.) либо морской рыбы, 2 моркови, 2 луковицы, сок 1 апельсина, 0,5 л молока, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. майонеза, соль, черный молотый перец - по вкусу.

    Морковь потереть на терке, лук мелко прорезать, перемешать овощи с морским ассорти и выложить в глубокую сковороду.

    Залить молоком, прибавить майонез и сок апельсина, кусочек масла. Все гасить под…
    Читать дальше Морской коктейль

  • Суп из креветок с клецками

    07 мая 2009

    100 г креветок, 50 г моркови, 30 г репчатого лука, петрушка (корень), 40 г сливочного масла, зелень, соль - по вкусу. Для клецек: 50 г манной крупы, 50-60 г молока, 2 яйца, 40 г сливочного масла.

    Креветки отварить, очистить от панцирей и порезать их кусочками. Овощи порезать ломтиками и обжарить на масле либо маргарине.

    Для изготовления клецек сварить густую тянучую манную кашу, охладить ее, смешать…
    Читать дальше Суп из креветок с клецками

  • Суп-пюре из креветок с горошком

    01 мая 2009

    200 г мяса отварных креветок, 300 г зеленого консервированного горошка, 100 мл сливок, 1 репчатая луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. сливочного масла, соль и специи -по вкусу.

    Креветки отварить, отделить шейки и порезать их кусочками. Морковь, лук и корень петрушки пассировать, а далее припустить до готовности, добавив в конце консервированный зеленый горошек, креветки или, по желанию, мясо криля.

    Овощи…
    Читать дальше Суп-пюре из креветок с горошком

  • Морские сокровища

    12 Апр 2009

    2 ст.л. кукурузной муки, 1 яичный белок, 200 г разделанных сырых креветок, 200 г разделанного кальмара, 200 г морских гребешков в отсутствии раковин, нарезанных ломтиками, 2 ст.л. арахисового масла, 1 нарезанная тонкими ломтиками средняя морковь, 2 нарубленных черенка сельдерея, 2,5 см расчищенного и мелко нарезанного нового имбирного корня, 4 мелко нарезанных перышка зеленого лука, 3 толченых зубчика чеснока, 0,5 стакана китайского куриного бульона, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. рисового…
    Читать дальше Морские сокровища

  • Салат из креветок с овощами

    20 марта 2009

    500 г креветок, 2 моркови, 2 новых помидора либо яблока, 1 огурец, 2 яйца, 50 г зеленого горошка, 1/4 кочана цветной капусты, 50 г зеленого салата, 1/2 стакана майонеза, 4 ст.л. салатной заправки, укроп. Для варки креветок: 5 г моркови, 5 г укропа либо зелени петрушки, перец горошком, лавровый лист, соль.

    Сварить креветки с овощами и специями: сырые креветки готовить 10-12 минут, варено-мороженые - 3-5 минут. Готовые…
    Читать дальше Салат из креветок с овощами

  • Суп-пюре из риса с рыбой или с креветками

    16 марта 2009

    На 1/2 кг рыбы либо 200 г мяса отварных креветок: 1 стакан риса, 1 репчатая луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 ст.л. сливочного масла, 1/2 стакана молока, 1 желток, соль, зелень - по

    вкусу.

    Рыбу отварить либо припустить с овощами, отгородить мякоть и два раза пропустить через мясорубку. Креветки отварить и отгородить мякоть.

    Рис перебрать, промыть, сварить в большом численности подсоленной воды…
    Читать дальше Суп-пюре из риса с рыбой или с креветками

  • Яйца, фаршированные креветками

    23 Фев 2009

    500 г креветок, 4 яйца, 1 ст.л. сливочного масла, новые овощи, зелень петрушки, соль - по вкусу.

    Яйца, сваренные вкрутую, разрезать вдоль, отделить желток. Далее растереть его со сливочным маслом, посолить и соединить с мясом расчищенных сваренных креветок, нарезанных кусочками. Готовой массой нафаршировать половинки яиц, поверх украсить шейками креветок, зеленью петрушки. Подать на тарелке со свежими овощами по выбору…