• Настоящий французский салат «Оливье»

    30 июня 2009

    4 картофелины, мясо 1 курицы, 200-250 г расчищенных креветок, 3 маринованных либо соленых огурца, 2 моркови, 10 яиц, 3 банки зеленого горошка, 1 луковица, соль, перец и майонез - по вкусу.

    Сварить курицу, картофель, креветки, морковь, яйца. Мелко нарезанную луковицу ошпарить кипятком. Картофель, огурцы, морковь и яйца мелко порезать и смешать. Курицу разобрать на волокна, креветки порезать и добавить к овощам. Посолить, поперчить и заправить майонезом…

  • Салат из креветок с тертым сыром

    29 июня 2009

    500 с свежемороженых либо варено-мороженых креветок, 3-4 вареных яйца, 1/2 стакана тертого неострого сыра, 100 г майонеза, 1 ст.л. мелко порезанной зелени, 1/4 лимона.

    Мясо отварных креветок порезать кусочками, соединить с нарубленными яйцами, сыром, частью зелени, заправить частью майонеза, солью, соком лимона и перемешать. В салатник горой выложить салат, полить сохранившимся майонезом и посыпать зеленью…

  • Креветки заливные

    09 июня 2009

    400-500 г креветок, 1 пачка желатина, бульон (можно из кубика), 1 морковь, 1-2 картофеля, 2 ст.л. зеленого горошка, 1/2 лимона, зелень - по вкусу.

    Креветки отварить, очистить от панциря, порезать кусочками. Из пачки желатина и овощного бульонного кубика (или готового бульона) устроить желе и чуть-чуть остудить его.

    На блюдо налить чуть-чуть желе, как следует остудить и положить мясо креветок. Поверх украсить фигурками из вареных овощей…
    Читать дальше Креветки заливные

  • Салат из мандаринов и креветок

    13 мая 2009

    6 мандаринов, 150 г креветок, 1 яблоко, 100 г сельдерея, 4 ст.л. майонеза, 1/2 лимона, зеленый салат, петрушка, уксус, соль - по вкусу. Креветки отварить в подсоленной воде с уксусом и очистить. Мандарины промыть и очистить от кожуры. Из 2 расчищенных мандаринов выжать сок и, смешав его с майонезом, приготовить соус.

    Остальные мандарины поделить на дольки, а далее очистить дольки от пленки. Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину…
    Читать дальше Салат из мандаринов и креветок

  • Салат из креветок с творогом

    12 мая 2009

    250 г отварных расчищенных креветок либо 1 банка консервов «Мясо криля», 100 г пастеризованного творога, 2 спил, молотых грецких орехов, 1 ст.л. сметаны, соль - по вкусу. Мясо креветок, творог и половину молотых орехов смешать, пропустить через мясорубку, прибавить сметану, соль и перемешать.

    Полученную массу выложить горой в салатник и посыпать оставшимися молотыми орехами…

  • Суп из креветок с клецками

    07 мая 2009

    100 г креветок, 50 г моркови, 30 г репчатого лука, петрушка (корень), 40 г сливочного масла, зелень, соль - по вкусу. Для клецек: 50 г манной крупы, 50-60 г молока, 2 яйца, 40 г сливочного масла.

    Креветки отварить, очистить от панцирей и порезать их кусочками. Овощи порезать ломтиками и обжарить на масле либо маргарине.

    Для изготовления клецек сварить густую тянучую манную кашу, охладить ее, смешать…
    Читать дальше Суп из креветок с клецками

  • Суп-пюре из креветок с горошком

    01 мая 2009

    200 г мяса отварных креветок, 300 г зеленого консервированного горошка, 100 мл сливок, 1 репчатая луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. сливочного масла, соль и специи -по вкусу.

    Креветки отварить, отделить шейки и порезать их кусочками. Морковь, лук и корень петрушки пассировать, а далее припустить до готовности, добавив в конце консервированный зеленый горошек, креветки или, по желанию, мясо криля.

    Овощи…
    Читать дальше Суп-пюре из креветок с горошком

  • Салат овощной с креветками

    18 Апр 2009

    1 кг вареных расчищенных креветок, 200 г картофеля, 200 г зеленого лука, 200 г зеленого горошка, 200 г новых огурцов, 200 г яблок, 100 г растительного масла, зелень, специи - по вкусу. Отваренные креветки освободить от панциря. Вареный картофель, огурцы, яблоки, лук мелко нарезать, добавите зеленый горошек, мясо креветок, заправить салат растительным маслом и специями. Уложить в салатник горкой и украсить зеленью…

  • Салат из креветок в томатном соусе с шампиньонами

    29 марта 2009

    150-200 г мякоти отварных креветок, 2 стакана шампиньонов, 100 мл томатного соуса, 50 мл белого вина, зелень - по вкусу. Шампиньоны порезать ломтиками, томатный соус перемешать с

    вином. Мясо креветок, припущенные шампиньоны и соус перемешать

    и прогреть на хилом огне.

    Выложить все в салатник либо кокотницы и посыпать зеленью…

  • Суп-пюре из риса с рыбой или с креветками

    16 марта 2009

    На 1/2 кг рыбы либо 200 г мяса отварных креветок: 1 стакан риса, 1 репчатая луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 ст.л. сливочного масла, 1/2 стакана молока, 1 желток, соль, зелень - по

    вкусу.

    Рыбу отварить либо припустить с овощами, отгородить мякоть и два раза пропустить через мясорубку. Креветки отварить и отгородить мякоть.

    Рис перебрать, промыть, сварить в большом численности подсоленной воды…
    Читать дальше Суп-пюре из риса с рыбой или с креветками