• Молочный соус

    27 июля 2009

    Молоко, плавленый сырок, лимонный сок.

    Нагреть молоко и растворить в нем плавленый сыр. Соотношения можно подбирать по вкусу. Перед подачей прибавить совсем немного лимонного сока…

  • Тресковые ломтики с креветками под сливками

    11 июня 2009

    40 г масла либо маргарина, 1 средняя луковица, 40 г муки, 300 мл молока, 150 мл сливок, 50 мл горчицы, 100 г расчищенных креветок, 2 ч.л. лимонного сока, 4 ломтика трески по 175 г, зелень петрушки, соль, перец - по вкусу.

    Положить масло в немалую сковороду и растапливать на медленном огне. Добавить размельченный лук и пассировать, помешивая. Прибавить муку, далее молоко, многократно взбивая. Прибавить сливки, горчицу, креветки…
    Читать дальше Тресковые ломтики с креветками под сливками

  • Печеные креветки

    08 мая 2009

    2 стакана креветок, 2 ст.л. масла, 2 ст.л. муки, 1/2 стакана столового вина либо апельсинового сока, 2 яйца, 1/2 стакана молока, кожура лимона, соль, перец, мускатный орех - по вкусу. Креветки промыть и обсушить. Подогреть масло в сковороде, положить туда креветки. Размешать с мукой. Прибавить молоко, как следует размешать и держать на огне, покуда не появятся пузыри.

    Прибавить вино либо апельсиновый сок, чуть-чуть лимонной кожуры, соль и…
    Читать дальше Печеные креветки

  • Морской коктейль

    08 мая 2009

    0,5 кг ассорти и* морепродуктов (мидии, креветки и т.д.) либо морской рыбы, 2 моркови, 2 луковицы, сок 1 апельсина, 0,5 л молока, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. майонеза, соль, черный молотый перец - по вкусу.

    Морковь потереть на терке, лук мелко прорезать, перемешать овощи с морским ассорти и выложить в глубокую сковороду.

    Залить молоком, прибавить майонез и сок апельсина, кусочек масла. Все гасить под…
    Читать дальше Морской коктейль

  • Жареные креветки

    21 Апр 2009

    800 г варено-мороженых креветок, 1/2 стакана муки, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 1/2 лимона, 1 ч.л. лимонной кислоты, разведенная в воде, масло растительное для фритюра, зелень петрушки, соль, перец - по вкусу.

    Для маринада перемешать лимонную кислоту, ст. ложку растительного масла, чайную ложку рубленой зелени петрушки, соль, перец и залить креветки. Мариновать 30 мин. в холодильнике.

    Для теста растереть желток из яйца с солью, прибавить…
    Читать дальше Жареные креветки

  • Креветки отварные под молочным соусом с луком

    18 марта 2009

    500 г замороженных креветок, 1 ст.л. рубленого укропа. Для соуса: 1 стакан молока, 1/2 стакана воды, 3-4 ч.л. сливочного масла, 1-2 ч.л. муки, 3 средние луковицы, соль, перец - по вкусу.

    Замороженным креветкам выдать оттаять на воздухе либо в воде и промыть. Далее подготовленные креветки опустить в подсоленную кипящую воду (они обязаны быть всецело покрыты водой), в коию заранее добавлены укроп и соль. На 1 литр воды…
    Читать дальше Креветки отварные под молочным соусом с луком

  • Суп с креветочными тефтелями и яичными узелками

    24 Фев 2009

    1 перо зеленого лука, тонко нашинкованного вдоль, 800 мл душистого овощного бульона, 1 ч.л. соевого соуса, 50 мл сухого белого вина, щепотка соли.

    Для креветочных тефтелей:

    200 г сырых креветок, расчищенных и размороженных, 65 г филе трески, расчищенного от кожи, 1 ч.л. яичного белка, 1 ч.л. сухого белого вина, 4 ч.л. крахмала либо картофельной муки (с горкой), 2-3 капли соевого соуса, щепотка соли. Для омлета…
    Читать дальше Суп с креветочными тефтелями и яичными узелками

  • Клафути из креветок

    11 Фев 2009

    Для теста: 120 г муки, 3 яйца, 150 г молока, 1/8 ч.л. молотого мускатного ореха, 30 г сливочного масла, 350 г солидных свежих креветок, 1 долька чеснока, 2 ст.л. порезанной петрушки, 250 консервированной вкусной кукурузы, 1/4 ч.л. соли, молотый перец - по вкусу.

    Нагреть духовку до 220° С. Муку насыпать в миску, устроить углубление. В другой посуде немного взбить яйца венчиком, прибавить молоко, соль, чуть-чуть перца и…
    Читать дальше Клафути из креветок