Архив за июня 2009

  • Настоящий французский салат «Оливье»

    30 июня 2009

    4 картофелины, мясо 1 курицы, 200-250 г расчищенных креветок, 3 маринованных либо соленых огурца, 2 моркови, 10 яиц, 3 банки зеленого горошка, 1 луковица, соль, перец и майонез - по вкусу.

    Сварить курицу, картофель, креветки, морковь, яйца. Мелко нарезанную луковицу ошпарить кипятком. Картофель, огурцы, морковь и яйца мелко порезать и смешать. Курицу разобрать на волокна, креветки порезать и добавить к овощам. Посолить, поперчить и заправить майонезом…

  • Салат из креветок с тертым сыром

    29 июня 2009

    500 с свежемороженых либо варено-мороженых креветок, 3-4 вареных яйца, 1/2 стакана тертого неострого сыра, 100 г майонеза, 1 ст.л. мелко порезанной зелени, 1/4 лимона.

    Мясо отварных креветок порезать кусочками, соединить с нарубленными яйцами, сыром, частью зелени, заправить частью майонеза, солью, соком лимона и перемешать. В салатник горой выложить салат, полить сохранившимся майонезом и посыпать зеленью…

  • «Колючие» креветки

    29 июня 2009

    300 г креветок, 50 г сливочного масла, 50 г майонеза, лимон.

    Подготовить креветки (разморозить их и протереть салфеткой). В не очень большой кастрюле подогреть сливочное масло. Прибавить в масло майонез и порезанные кусочки креветок. Коль скоро масса не станет достаточно мягкой, потребуется прибавить еще чуть-чуть майонеза.

    Разложить смесь в тарелочки, которые станут поданы на стол, установить их на противень в духовку или на вращающуюся платформу…
    Читать дальше «Колючие» креветки

  • Яичница с креветками

    23 июня 2009

    12 яиц, 12 солидных креветок, 400 г новых или консервированных грибов, 35 г сметаны, 50 г сливочного масла, 50 г мадеры, соль, перец - по вкусу.

    Смазать маслом, посолить, поперчить днище 6 огнеупорных формочек, вылить по 2 яйца в каждую. Приготовить водяную баню: кастрюлю с широким дном заполнить тёплой водой и поместить в нее формы. Поставить ее в духовку (210°С) и запекать 6-8 минут. Вынуть, как скоро…
    Читать дальше Яичница с креветками

  • Рагу из креветок и цуккини

    20 июня 2009

    250 г небольшого картофеля, 1 луковица, 1 цуккини, 1 ч.л. семян горчицы, 10 г сливочного масла, 120 мл овощного бульона, 1 пучок петрушки, 500 г сметаны, 1 ч.л. муки, 150 г расчищенных креветок, соль, черный молотый перец - по вкусу.

    Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Лук очистить и мелко нарезать. Цуккини почистить, порезать вдоль пополам, при помощи ложки удалить семена и порезать тонкими кусочками. …
    Читать дальше Рагу из креветок и цуккини

  • Креветки в пиве

    18 июня 2009

    700 г креветок, 2 лавровых листа, 2 горошины ароматного перца, 4 горошины черного перца, 2 спил, соли, 300 мл пива. В кипящую воду прибавить соль и специи, долить пиво и в последствии закипания кинуть креветки. После грядущего закипания варить приблизительно 5 минут. Употреблять немедленно…

  • Фрикасе из тигровых креветок

    16 июня 2009

    800 г тигровых креветок, 300 г моркови, 1 ст.л. сливочного масла, 1 небольшая луковица, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. муки, 1/2 стакана горячего овощного бульона, 1/2 ч.л. соли, щепотка белого перца, 3 средних помидора, пучок укропа, 1/2 стакана

    сливок.

    Оттаить креветки. Нашинковать морковь. Мелко порезать лук. Растворить масло и добавлять в него сахар при многократном помешивании до образования карамели. Прибавить в карамель морковь и лук…
    Читать дальше Фрикасе из тигровых креветок

  • Салат из креветок с зеленым салатом

    16 июня 2009

    500 г креветок, 100-150 г зеленого салата. 1 стакан майонеза, перемешанного со сметаной, 1 ст.л. мелко порезанной зелени, соль и специи - по вкусу.

    Шейки вареных креветок порезать ломтиками. Зеленый салат разобрать на листья, тщательнейшим образом промыть, порезать соломкой, обсыпать солью и в последствии выделения небольшого численности сока и оседания салат переложить в салатник.

    Поверх горкой выложить нарезанные креветки, полить их майонезом, перемешанным со сметаной…
    Читать дальше Салат из креветок с зеленым салатом

  • Салат с креветками и фруктами

    12 июня 2009

    150 г отварных креветок, 150 г яблок, 150 г ананаса, 100 г зеленого салата, 25 г майонеза, хрен, соль, зелень - по вкусу. Расчищенные яблоки и листья салата порезать соломкой, ананас - кубиками. Прибавить шейки отварных креветок и авторитет заправить майонезом, в который сначала добавить размельченный на терке хрен, посолить. Уложить горкой в салатник, украсить ананасом и зеленью…

  • Тресковые ломтики с креветками под сливками

    11 июня 2009

    40 г масла либо маргарина, 1 средняя луковица, 40 г муки, 300 мл молока, 150 мл сливок, 50 мл горчицы, 100 г расчищенных креветок, 2 ч.л. лимонного сока, 4 ломтика трески по 175 г, зелень петрушки, соль, перец - по вкусу.

    Положить масло в немалую сковороду и растапливать на медленном огне. Добавить размельченный лук и пассировать, помешивая. Прибавить муку, далее молоко, многократно взбивая. Прибавить сливки, горчицу, креветки…
    Читать дальше Тресковые ломтики с креветками под сливками