Архив за мая 2009

  • Суп-крем из спаржи с креветками

    28 мая 2009

    3 луковицы, 500 г зеленой спаржи. 125 мл сливок, 2 ст.л. сливочного масла, 750 мл овощного бульона, по 1/4 ч.л. свежемолотого белого перца и соли, 100 г креветок, 3 ст.л. сухого белого вина, натертые мускатные орехи, некоторое количество веточек зелени для украшения.

    Лук очистить и мелко нарезать. Нижнюю часть стеблей спаржи очистить, грубую - отрезать, стебли разрезать на 4 части. Масло растворить в кастрюле и обжарить на…
    Читать дальше Суп-крем из спаржи с креветками

  • Соус для креветок

    25 мая 2009

    На 1-1,5 кг креветок: 100 г майонеза, 1 головка чеснока, 1 пучок укропа.

    Вымыть укроп, просушить бумажными салфетками и оставить на какое-либо время. В майонез вытеснить чеснок - по вкусу (но стоит отметить чтобы он чувствоваться). Прибавить мелко нарезанный укроп. Все тщательно перемешать…

  • Креветки с лимоном

    22 мая 2009

    1 кг креветок, 1/4 лимона, 1-2 лавровых листа, 1-2 горошины ароматного перца, черный перец, укроп, петрушка, соль - по вкусу

    В морозную воду положить лимон, лавровый лист, ароматный перец, черный перец, укроп, петрушку, соль.

    Когда вода закипит, прибавить креветки, варить до готовности…

  • Салат из макарон с креветками

    22 мая 2009

    2,5 л воды, 1 ч.л. соли, 250 г макарон-рожков, 200 г креветок, сок 1 лимона, 1 медовая дыня, 1 авокадо, 1 пучок укропа, 200 г кочанного сельдерея, 2 ст.л. майонеза, 150 г молочного йогурта, 3 ст.л. сливок, 2 ст.л. коньяка, по 1 щепотке белого и кайенского перца, соль - по вкусу.

    Вскипятить подсоленную воду и готовить макароны до готовности 8 минут. Креветки обдать морозной водой, обсушить и…
    Читать дальше Салат из макарон с креветками

  • Омлет с креветками и ветчиной

    17 мая 2009

    4 яйца, 1 ст.л. майонеза.

    Для начинки: 100 г отваренных креветок, 50 г ветчины, укроп.

    Для омлета взбить яйца с майонезом, вылить в сковороду. Как скоро омлет станет готов, выложить его на тарелку и наполнить начинкой.

    Для начинки очистить заранее отваренные креветки и мелко их порезать, размельчить ветчину, укроп. Завернуть рулетом и сразу подавать…

  • Салат из креветок с клубникой «Экзотика»

    17 мая 2009

    500 г креветок, 250 г клубники, 1 пучок листового салата, 1 мор-
    конь, 200 г острого сыра либо брынзы, лимон, мед, соевый соус. …
    Читать дальше Салат из креветок с клубникой «Экзотика»

  • Пестрые шампуры

    17 мая 2009

    12 шампуров, 0,5 стакана растительного масла. Для креветок на шампуре: 100 г небольших сырых неочищенных креветок, 0,5 головки нового чеснока, 12 крепких, не очень спелых небольших помидоров, 12 оливок.

    Для птицы на шампуре: 350 г шницелей из индейки, 2 кружка нового ананаса, 4 луковицы.

    Для рыбы на шампуре: 400 г филе мойвы, 125 г огурцов, 4 луковицы, 125 г шампиньонов, сок 0,5 лимона.


    Читать дальше Пестрые шампуры

  • Салат из мандаринов и креветок

    13 мая 2009

    6 мандаринов, 150 г креветок, 1 яблоко, 100 г сельдерея, 4 ст.л. майонеза, 1/2 лимона, зеленый салат, петрушка, уксус, соль - по вкусу. Креветки отварить в подсоленной воде с уксусом и очистить. Мандарины промыть и очистить от кожуры. Из 2 расчищенных мандаринов выжать сок и, смешав его с майонезом, приготовить соус.

    Остальные мандарины поделить на дольки, а далее очистить дольки от пленки. Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину…
    Читать дальше Салат из мандаринов и креветок

  • Салат из креветок с творогом

    12 мая 2009

    250 г отварных расчищенных креветок либо 1 банка консервов «Мясо криля», 100 г пастеризованного творога, 2 спил, молотых грецких орехов, 1 ст.л. сметаны, соль - по вкусу. Мясо креветок, творог и половину молотых орехов смешать, пропустить через мясорубку, прибавить сметану, соль и перемешать.

    Полученную массу выложить горой в салатник и посыпать оставшимися молотыми орехами…

  • Печеные креветки

    08 мая 2009

    2 стакана креветок, 2 ст.л. масла, 2 ст.л. муки, 1/2 стакана столового вина либо апельсинового сока, 2 яйца, 1/2 стакана молока, кожура лимона, соль, перец, мускатный орех - по вкусу. Креветки промыть и обсушить. Подогреть масло в сковороде, положить туда креветки. Размешать с мукой. Прибавить молоко, как следует размешать и держать на огне, покуда не появятся пузыри.

    Прибавить вино либо апельсиновый сок, чуть-чуть лимонной кожуры, соль и…
    Читать дальше Печеные креветки