Архив за апреля 2009

  • Креветки, жаренные в кляре

    29 Апр 2009

    900 г креветок, 2/3 стакана пшеничной муки, 2 яйца, 1 стакан крошек белого хлеба, 300 г жира для жарения, 1 пачка майонеза либо соуса тартар, соль - по вкусу.

    Креветки вымыть, очистить, посолить. Обвалять в муке, обмакнуть в яйца и запанировать хлебными крошками. Жарить в большом численности жира.

    Подать с соусом майонез или тартар…

  • Солянка с креветками

    29 Апр 2009

    200 г креветок, 1 большая репчатая луковица, 100 г соленых огурцов, 20 г каперсов, 20 г маслин, 30 г томат-пасты, 40 г топленого масла, 50 г сметаны, 2 дольки лимона, лавровый лист, перец черный горошком, соль, зелень петрушки - по вкусу. Репчатый лук порезать полукольцами, немного обжарить на масле, прибавить томат-пасту и довести до готовности.

    Креветки отварить, отгородить от панциря, порезать кусочками. В кипящий бульон, полученный в…
    Читать дальше Солянка с креветками

  • Ризотто с креветками и авокадо

    28 Апр 2009

    150 г чистого мяса креветок, 200 г сливочного масла, 1 авокадо, 200 мл белого вина, 500 мл сливок, 500 г риса, карри, перец, соль -по вкусу.

    Рис отварить. Креветки отварить и очистить, далее обжарить в сливочном масле, прибавить карри, перец, соль по вкусу. Залить вначале белым вином, далее сливками и гасить на медленном огне.

    Тем временем очистить спелый плод авокадо, порезать кубиками, прибавить к остальным…
    Читать дальше Ризотто с креветками и авокадо

  • Соус пикантный

    27 Апр 2009

    Майонез, черный перец, долька чеснока, соль, лимонный сок - по вкусу.

    Майонез перемешать с черным перцем, влить лимонный сок по вкусу (чем больше, тем пикантнее) и посолить. Для остроты добавить измельченную дольку чеснока…

  • Жареные креветки

    21 Апр 2009

    800 г варено-мороженых креветок, 1/2 стакана муки, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 1/2 лимона, 1 ч.л. лимонной кислоты, разведенная в воде, масло растительное для фритюра, зелень петрушки, соль, перец - по вкусу.

    Для маринада перемешать лимонную кислоту, ст. ложку растительного масла, чайную ложку рубленой зелени петрушки, соль, перец и залить креветки. Мариновать 30 мин. в холодильнике.

    Для теста растереть желток из яйца с солью, прибавить…
    Читать дальше Жареные креветки

  • Макароны с креветками, травами и томатами

    21 Апр 2009

    450 г замороженных креветок, 4 помидора, 450 г макарон, 100 г пармезана, 1 луковица, 1 долька чеснока, оливковое масло для жарения, пучок базилика.

    Сварить заранее макароны и остудить. Обжарить мелко нарезанную луковицу с раздавленной долькой чеснока в оливковом либо подсолнечном масле. Прибавить мелко порезанные томаты и сырые креветки и готовить, покуда креветки не будут розовыми.

    Затем прибавить листья базилика и размешать с отваренными макаронами. Посыпать…
    Читать дальше Макароны с креветками, травами и томатами

  • Салат овощной с креветками

    18 Апр 2009

    1 кг вареных расчищенных креветок, 200 г картофеля, 200 г зеленого лука, 200 г зеленого горошка, 200 г новых огурцов, 200 г яблок, 100 г растительного масла, зелень, специи - по вкусу. Отваренные креветки освободить от панциря. Вареный картофель, огурцы, яблоки, лук мелко нарезать, добавите зеленый горошек, мясо креветок, заправить салат растительным маслом и специями. Уложить в салатник горкой и украсить зеленью…

  • Морские сокровища

    12 Апр 2009

    2 ст.л. кукурузной муки, 1 яичный белок, 200 г разделанных сырых креветок, 200 г разделанного кальмара, 200 г морских гребешков в отсутствии раковин, нарезанных ломтиками, 2 ст.л. арахисового масла, 1 нарезанная тонкими ломтиками средняя морковь, 2 нарубленных черенка сельдерея, 2,5 см расчищенного и мелко нарезанного нового имбирного корня, 4 мелко нарезанных перышка зеленого лука, 3 толченых зубчика чеснока, 0,5 стакана китайского куриного бульона, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. рисового…
    Читать дальше Морские сокровища

  • Суп с плавленым сыром и креветками

    09 Апр 2009

    100 г расчищенных креветок, 2 средних картофелины, 1 плавленый сырок, 1 репчатая луковица, 1 не слитшком большая морковь, петрушка, укроп, соль - по вкусу.

    Вскипятить 2,5 л воды и поставить готовить мелко нарезанный картофель. Обжарить мелко нарезанные лук и морковь до золотистого цвета. Положить их вариться сообща с картофелем, прибавить туда же креветки.

    Натереть сыр, положить его в кипящий суп и размешивать до полного растворения…
    Читать дальше Суп с плавленым сыром и креветками

  • Картофель, запеченный с креветками в горчичном соусе

    05 Апр 2009

    16 тигровых креветок, 2 ст.л. дижонской горчицы, 2 ст.л. сметаны, зелень - по вкусу.

    Соединить дижонскую горчицу со сметаной и добавить чуть-чуть порезанного шнитт-лука. Обжарить тигровые креветки до розового цвета, прибавить их в соус и выложить на картошку (картофель запечь целиком в кожуре в духовке либо в микроволновке и подавать на стол, порезанным на 4 части)…