Рубрика ‘Супы’

  • Суп из креветок

    29 июля 2009

    250 г креветок, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, 2-3 лавровых лис-та, 1 веточка укропа, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. риса, 1 ст.л. томатной пасты, пучок кинзы, черный молотый перец, соль - по вкусу.

    Креветки очистить, положить их в чугунок (или кастрюлю). Прибавить нарезанный дольками помидор, чеснок, лавровый лист и укроп, 1 л воды и поставить на огонь.

    Обжарить мелко нарезанный лук в…
    Читать дальше Суп из креветок

  • Томатный суп с креветками

    06 июня 2009

    2 ст.л. растительного масла, 1 луковица, 2 крупных клубня фенхеля, 1 небольшая картофелина, 850 мл воды, 400 мл томатного сока, 1 лавровый лист, 125 г небольших отваренных креветок, 2 помидора, 1/2 ст.л. мелко нарезанной петрушки, веточки укропа либо фенхеля для украшения, соль и перец - по вкусу. Луковицу, клубни фенхеля, картофелину нарезать полукольцами. Помидоры очистить от кожуры и мелко порезать.

    Нагреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук…
    Читать дальше Томатный суп с креветками

  • Суп-крем из спаржи с креветками

    28 мая 2009

    3 луковицы, 500 г зеленой спаржи. 125 мл сливок, 2 ст.л. сливочного масла, 750 мл овощного бульона, по 1/4 ч.л. свежемолотого белого перца и соли, 100 г креветок, 3 ст.л. сухого белого вина, натертые мускатные орехи, некоторое количество веточек зелени для украшения.

    Лук очистить и мелко нарезать. Нижнюю часть стеблей спаржи очистить, грубую - отрезать, стебли разрезать на 4 части. Масло растворить в кастрюле и обжарить на…
    Читать дальше Суп-крем из спаржи с креветками

  • Суп из креветок с клецками

    07 мая 2009

    100 г креветок, 50 г моркови, 30 г репчатого лука, петрушка (корень), 40 г сливочного масла, зелень, соль - по вкусу. Для клецек: 50 г манной крупы, 50-60 г молока, 2 яйца, 40 г сливочного масла.

    Креветки отварить, очистить от панцирей и порезать их кусочками. Овощи порезать ломтиками и обжарить на масле либо маргарине.

    Для изготовления клецек сварить густую тянучую манную кашу, охладить ее, смешать…
    Читать дальше Суп из креветок с клецками

  • Суп-пюре из креветок с горошком

    01 мая 2009

    200 г мяса отварных креветок, 300 г зеленого консервированного горошка, 100 мл сливок, 1 репчатая луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. сливочного масла, соль и специи -по вкусу.

    Креветки отварить, отделить шейки и порезать их кусочками. Морковь, лук и корень петрушки пассировать, а далее припустить до готовности, добавив в конце консервированный зеленый горошек, креветки или, по желанию, мясо криля.

    Овощи…
    Читать дальше Суп-пюре из креветок с горошком

  • Солянка с креветками

    29 Апр 2009

    200 г креветок, 1 большая репчатая луковица, 100 г соленых огурцов, 20 г каперсов, 20 г маслин, 30 г томат-пасты, 40 г топленого масла, 50 г сметаны, 2 дольки лимона, лавровый лист, перец черный горошком, соль, зелень петрушки - по вкусу. Репчатый лук порезать полукольцами, немного обжарить на масле, прибавить томат-пасту и довести до готовности.

    Креветки отварить, отгородить от панциря, порезать кусочками. В кипящий бульон, полученный в…
    Читать дальше Солянка с креветками

  • Суп с плавленым сыром и креветками

    09 Апр 2009

    100 г расчищенных креветок, 2 средних картофелины, 1 плавленый сырок, 1 репчатая луковица, 1 не слитшком большая морковь, петрушка, укроп, соль - по вкусу.

    Вскипятить 2,5 л воды и поставить готовить мелко нарезанный картофель. Обжарить мелко нарезанные лук и морковь до золотистого цвета. Положить их вариться сообща с картофелем, прибавить туда же креветки.

    Натереть сыр, положить его в кипящий суп и размешивать до полного растворения…
    Читать дальше Суп с плавленым сыром и креветками

  • Суп с морской капустой и креветками

    27 марта 2009

    1 л куриного бульона, 4 солидные сырые креветки (нарезанные небольшими кубиками), 125 г мелко порезанной говядины (шеи) либо свинины, 100 г сухой морской капусты, соль - по вкусу. В не очень большую суповую кастрюлю налить бульон и довести его до кипения. Далее положить туда все продукты, помимо водорослей, и готовить на среднем огне 15 минут. Потом наломать на небольшие кусочки морскую капусту, положить в суп и готовить еще 5…
    Читать дальше Суп с морской капустой и креветками

  • Суп-пюре из риса с рыбой или с креветками

    16 марта 2009

    На 1/2 кг рыбы либо 200 г мяса отварных креветок: 1 стакан риса, 1 репчатая луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 ст.л. сливочного масла, 1/2 стакана молока, 1 желток, соль, зелень - по

    вкусу.

    Рыбу отварить либо припустить с овощами, отгородить мякоть и два раза пропустить через мясорубку. Креветки отварить и отгородить мякоть.

    Рис перебрать, промыть, сварить в большом численности подсоленной воды…
    Читать дальше Суп-пюре из риса с рыбой или с креветками

  • Суп с креветочными тефтелями и яичными узелками

    24 Фев 2009

    1 перо зеленого лука, тонко нашинкованного вдоль, 800 мл душистого овощного бульона, 1 ч.л. соевого соуса, 50 мл сухого белого вина, щепотка соли.

    Для креветочных тефтелей:

    200 г сырых креветок, расчищенных и размороженных, 65 г филе трески, расчищенного от кожи, 1 ч.л. яичного белка, 1 ч.л. сухого белого вина, 4 ч.л. крахмала либо картофельной муки (с горкой), 2-3 капли соевого соуса, щепотка соли. Для омлета…
    Читать дальше Суп с креветочными тефтелями и яичными узелками